Pastelitos de hojaldre rellenos de chocolate...un placer del fin de semana!!

Ayer en la noche fuimos hacer el mercado y se me ocurrió (para experimentar) comprar un tubito de masa de hojaldre Pillsbury. Esta mañana decidí completar mi experimento y darme un gusto del fin de semana.

Esta masa de hojaldre se supone que es para hacer croissants (el empaque viene con la receta), pero cuando intenté hacer el primero me quedó terrible. En vista de lo mal hecho que se veía ese croissant, lo desarmé y decidí hacer un pastelito redondo relleno de chocolate...y el resultado fue "delicioso".

Definitivamente el pastelito fue muuuucho más fácil de hacer, y lo bueno de esta receta es que puedes utilizar cualquier tipo de relleno según tu antojo: manzana con canela, queso, carne, etc.

Ingredientes:

- 1 tubo de masa de hojaldre Pillsbury (habían varios tipo de masa, pero yo escogí la de croissants).
- trozos de chocolate. (Yo utilicé una barra de chocolate para repostería Hershey's al 60% cacao)
- un poco de harina de trigo, para evitar que se te pegue del rodillo cuando intentes aplanar la masa.
- un poco de azúcar glass  y nueces garrapiñadas para decorar.

Preparación:

1- Colocar un poco de harina de trigo a la masa de hojaldre y comenzar a estirarla con un rodillo.
2- Un vez estirada, corta pequeños círculos. Puedes utilizar cualquier molde redondo y bordearlo con un cuchillo afilado o utilizar un aro de cocina).
3- Colocar un poco de chocolate en trozos o rallado en uno de los círculos, y luego colocar otro círculo arriba en forma de tapa.
4- Sella los bordes del círculo presionando con los dedos y luego refuerza con un tenedor (para lograr el efecto que se ve en la foto).
5- Hornea entre 10 y 14 minutos a 190°C.

NOTA: Yo tomé un pincel húmedo de cocina y lo pasé por arriba de los pastelitos para lograr adherir algunos trozos pequeños de nueces garrapiñadas. Esto lo hice antes de hornearlos.

Una vez horneados, agrega un poco de azúcar glass para decorar y están "listos para comer"!

Guisado de pollo...multiuso

Este guisado de pollo lo puedes utilizar en cualquier variedad de platillos. Es la típica receta que puedes preparar durante el fin de semana, guardarla en la nevera ...y luego comer diferente durante la semana!!!
Como todas las recetas de este blog, es súper sencilla de preparar y te ayudará literalmente a tener "varias opciones sobre la mesa".

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel.
- 1/4 de taza de cebolla picada a groso modo.
- 1/4 de taza de pimentón picado a groso modo.
- Salsa de tomate (tipo salsa para espaguetti, NO para hot dogs...catsup).
- Sal de ajo al gusto.
- Un chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

1- Hervir la pechuga de pollo. Cuando ya esté cocida, déjala enfriar un rato para luego comenzar a deshebrarla.
2- Procesar (en una licuadora, o un procesador e inmersión) la cebolla y el pimentón junto un poco de aceite de oliva para que emulsione mejor.
3- En un sartén, colocar sólo un poco de aceite de oliva y añadir la mezcla de cebolla y pimentón ya procesados. Esperar que dore un par de minutos.
4-  Agregar la pechuga de pollo deshebrada y cocinar por un par de minutos más para que se una con los sabores de la cebolla y el pimentón.
5- Agregar la salsa de tomate. Si ves que la preparación está muy espesa, puedes añadir un poco de agua. Yo generalmente agrego agua en la procesadora donde quedó el resto de pimentón y la cebolla y luego la añado al sartén.
6- Sazonar con sal de ajo al gusto...y LISTO.

NOTA: Este guiso lo pueden utilizar para hacer calabacín relleno, pimientos y/o chilles rellenos, empanadas, tacos, pastelitos de hojaldre, canelones rellenos, etc...

NOTA 2:  Si quieren preparar más cantidad, solo dupliquen los ingredientes y listo.

Es de mi recetas favoritas y a mi esposo y a mi hija le encantan.

Libros para recomendar: "Stop and Smell the Rosemary"

En diciembre mis suegros me regalaron este libro de cocina: Stop and Smell the Rosemary - Recipes and traditions to remember.

Es un libro increíble. Además de tener más de 500 recetas, contiene historias interesantes sobre ingredientes y platillos comunes que los dejará impresionados. Fue un excelente regalo y lo recomiendo ampliamente. 

Aqui les dejo la reseña que publicó la página "Good Reads - www.goodreads.com" sobre este libro:
The 1997 national award-winning cookbook offers over 500 mouthwatering recipes that feature fresh ingredients and ease of preparation. Over 100 color photographs and a fabulous entertaining section are profiled. Unique sidebars highlight common traditions associated with food (for example, the history of the birthday cake). The book is a winner of the Benjamin Franklin, Small Press, and Tabasco awards for best cookbook

Muffins de avena y puré de manzana

Esta es mi primera receta publicada en el 2016..."muffins de avena y puré de manzana".

Antes de darles la receta, les cuento brevemente como llegué a ella. En los últimos meses, me he vuelto adicta a los videos de "Tasty" y "Tip Hero" que aparecen en Facebook. En video todo siempre se ve genial, pero a la hora de preparar alguna de esas recetas en casa, no siempre el resultado es bueno. 

Dicho esto, decidí comprobar sí realmente funcionaría preparar alguna de estas recetas...siguiendo las instrucciones de un video que dura tan sólo 1 minuto.  La respuestas es: SÍ funciona!!!!

De manera que anímense a preparar estos ricos muffins, que además son súper sencillos, con la seguridad de que los van a poder comer sin problemas!

Ingredientes:

2 huevos

1 taza de azúcar morena

3/4 taza de puré de manzana

1 1/2 taza de leche entera

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de canela

3 tazas de avena en hojuelas

1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

1- Mezclar todos los ingredientes con una batidora eléctrica, en el orden indicado.

2- Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

3- Tomar una bandeja de moldes para muffins y rociarla con aceite en spray.

4- Verter 3 cucharadas de mezcla en cada uno de los moldes de muffin.

5- Agregar el topping de tu preferencia (nueces, chispas de chocolate, arándanos, pasas, etc.).

6- Hornear a 350° F por 35 minutos aprox.

Estoy de vuelta!!!

Hola a todos nuevamente!!

Tal y como nos pasa a varios de nosotros, cada vez que comienza un nuevo año nos toma unas cuantas semanas poner todo en orden. Una vez que ya "casi todo" está bajo control, he vuelto a la rutina de siempre, y con ello, a Cecicocina!!

Para el 2016 tengo nuevas recetas y experiencias para compartir con ustedes. Espero que se animen, que se atrevan, que inventen, que improvisen...y sobre todo que disfruten el placer no sólo de cocinar, sino de "comer".

Pueden seguirme en este blog (cecicocina.blogspot.com), en facebook (como Ceci Cocina) o en Instagram (Ceci580).

Desde Ceci Cocina, les deseo a todos muy Feliz Navidad 2015!!!!!

Frase de la Semana