Camote al horno!

El camote o patata dulce, como le dicen en algunos lugares, es súper nutritivo. Según Sascha Fitness, el camote tiene alto contenido de antioxidantes, vitamina C y fibra.

Esta receta es muy, pero muy sencilla!!!  Es ideal para servirla como acompañante de cualquier plato principal.

Ingredientes:

1-       Un camote.

2-      Canela.

3-      Nuez moscada.

Preparación:

1-       Cortar el camote en ruedas y luego a la mitad, para que te queden en forma de media luna (como en la foto).

2-      Colocar las rebanadas de camote sobre una bandeja (charola) antiadherente.

3-      Polvorear con un poco de canela y nuez moscada.

4-      Hornear a fuego medio por 30 minutos aproximadamente.

SUGERENCIA: yo pincelé la bandeja con un poquito de aceite de maní (cacahuate). Les agrega un toque especial.

Ensalada de manzana y queso de cabra

Esta ensalada es una de mis favoritas, me gusta pedirla mucho en restaurantes. Es una receta bastante fácil de hacer y es una buena opción para acompañar el platillo principal, o simplemente comerla como una entrada.

Espero que les guste y los invito a prepararla en su casa.

Ingredientes:

1-       2 mini lechugas romanas.

2-      1 manzana (de preferencia verde).

3-      Queso de cabra al gusto (yo utilizo aproximadamente unas 3 cucharadas).

4-      Un paquete de nueces.

Preparación:

1-       Lavar bien la lechuga en agua con un poco de vinagre blanco y luego escurrirlas o secarlas con papel absorvente.

2-      Cortar la lechuga (preferiblemente con la mano, porque de lo contrario se comienza a poner negra más rápido).

3-      Hacer una capa de lechuga en el fondo de una ensaladera.

4-      Cortar las manzanas en julianas y colocar una capa encima de la lechuga.

5-       Agregar un poco de queso de cabra sobre la capa de manzana. Puedes ayudarte con la puntas de tus dedos para desmenuzar el queso, y así, lograr que quede más suelto.

6-      Repetir el procedimiento para hacer un segundo juego de capas.

7-       Para terminar, agregar nueces trituradas sobre el tope de la ensalada.

Mac n´ cheese casero

Sé que esta no sea quizás la receta más dietética del mundo, pero es muy sabrosa y sencilla. Además es más saludable que los típicos macarrones con queso de “cajita”.

Esta es una receta que me enseñó mi suegra, y es un plato muy rendidor…especialmente cuando los invitados son niños!!!

Si quieren intentar una versión más ligera de esta receta, pueden utilizar pasta integral y queso mozzarella, así como sustituir la mantequilla por una cucharadita de aceite de oliva.

Ingredientes:

1-       400 o 500 gramos de pasta corta.

2-      1 cucharadita de mantequilla.

3-      ½ taza de salsa de tomate preparada (Ragú, Del Fuerte, crema de tomate Campbell, etc.).

4-      6 facilistas de queso amarillo.

5-       Sal de ajo para sazonar.

6-      Queso parmesano.

Preparación:

1-       Cocinar la pasta en agua hirviendo con un poco de sal por unos 12 minutos aproximadamente, hasta que quede al dente.

2-      Colar la pasta y colocarla en un bowl junto con la cucharadita de maquetilla. Mezclar bien para que la pasta quede suelta.

3-      Agregar la salsa de tomate a la pasta y continuar mezclando.

4-      Cortar las facilistas de queso amarillo en cuadros y agregarlos a la pasta. Mezclar un poco más.

5-       Sazonar la pasta con un poquito de sal de ajo.

6-      Agregar queso parmesano al gusto sobre el tope de la pasta.

7-       Hornear por unos 10 minutos aproximadamente o hasta que el queso que haya derretido.

Huevito picante a la cacerola

Mi esposo Eduardo le encanta desayunar todos los fines de semana a lo americano… “huevo frito con tocineta”. Pero a veces para variar el menú, trato de preparar el huevito de forma diferente para salir de la rutina.

Esta es una adaptación del huevito frito con picante (salsa de Tostitos) de “tooodos” los fines de semana, con un poco más de estilo jeje. Espero que disfruten la receta y los invito a prepararla el fin de semana!!!

Ingredientes:

1-       2 huevos.

2-      2 rebanadas de jamón de pavo picadito.

3-      1 cucharada de cebolla picadita.

4-      1 cucharada de queso parmesano o mozzarella.

5-       1 cucharadita de mantequilla.

6-      2 cucharadas de salsa de Tostitos.

7-       Un poco de sal de ajo para sazonar.

8-      1 chorrito de leche.

Preparación:

1-       Tomar  una mini cacerola de barro (como las que se utilizan para preparar sopa de cebolla) y cubrirla de mantequilla por la parte de adentro.

2-      Colocar los 2 huevos en la cacerola junto con un poquito de leche.

3-      Agregar las dos rebanadas de jamón junto con la cebolla.

4-      Agregar la sal de ajo y el queso.

5-       Hornear por 15 – 20 minutos aproximadamente, a fuego medio.

6-      Una vez que el huevito ya esté cocido, agregar las dos cucharadas de salsa de Tostitos y hornear por 1 minuto más.

NOTA: La salsa de Tostitos puede tener el nivel de picante de su preferencia (mild, medium o hot).

Hotcakes de avena y plátano

Ahora que estoy en mis 30’s y laargos, tengo una pequeña y probablemente busquemos un segundo bebé este año …se me ocurrió que podía comer un poco más sano!!

Recientemente comencé a seguir a @SaschaFitness (una maracucha experta en fitness y nutrición), quien tiene un libro con recetas súper sencillas ideales para mantener la figura.

Estos hotcakes de avena son una adaptación de una de sus recetas y quedaron realmente buenos. Aquí encontrarán la receta y espero que la disfruten:

Ingredientes:

1-       4 claras de huevo.

2-      1/3 de avena en hojuelas.

3-      1 cucharadita de canela.

4-      Un poco de esencia de vainilla al gusto.

5-       ½ plátano (cambur).

Preparación:

1-       Pre-calentar un sartén pequeño con un poco de aceite en aerosol.

2-      Licuar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla sin grumos.

3-      Verter la mezcla en el sartén y cocinar a fuego lento.

4-      Dar la vuelta para que termine de cocinarse por el otro lado.