Pastel de Pollo!!

El truco para hacer que este plato sea súper sencillo de preparar es nuevamente...comprar la masa de hojaldre en el supermercado!!!
(Este pastel está hecho en un bowl de 22cm. X 19cm. aprox.)

Ingredientes:
Masa de hojaldre
2 pechugas de pollo
1 cubito de caldo de pollo
1/4 de taza de cebolla picadita
1/4 de taza de ajoporro (puerro)
1/4 de taza de pimentón
3 o 4 cucharadas de tomatina o salsa para pasta (se recomienda la marca "Barilla")
ajo en polvo al gusto
sal y pimienta al gusto
sazonador de hierbas al gusto (yo utilizo sazonador para carnes y pollo marca "Extra Special")

Preparación:

Para la masa
1- Sobre una tabla o papel de aluminio colocar harina para comenzar estirar la masa con un rodillo. Se recomienda hacerlo sobre la tabla o el papel para que sea más fácil colocarla en el bowl (a veces la masa se tiende a romper)
2- Una vez estirada la masa, se coloca el bowl hacia abajo sobre la masa para luego darle la vuelta y procurar que la parte interna del bowl quede cubierta con la masa de hojaldre

Para el guiso de pollo
1- Hervir las pechugas de pollo en una olla con 3 o 4 tazas de agua aprox. y 1 cubito de caldo de pollo. Una vez que estén cocidas, dejarlas reposar (SIN BOTAR EL CALDO)
2- Comenzar a deshebrar las pechugas de pollo (deshilacharla, desflecar)
3- Cortar la cebolla, el ajoporro y el pimentón bien pequeñitos

 4- Dorar el pimentón en un sartén con un poquito de aceite y una cucharadita de mantequilla. Luego agregar la cebolla y el ajoporro y dejar dorar por unos minutos

5- Agregar el pollo deshebrado al sartén, junto con las tres cucharadas de salsa para pasta y un poco de caldo pollo (donde se cocinaron las pechugas) y revolver. Esto es para que el pollo se comience a guisar y no se seque tanto
6- Agregar sal y pimienta, ajo en polvo y sazonador al gusto. Luego revolver para que se mezcle bien
7- Dejar guisar el pollo por unos minutos para que tome sabor. Si se comienza a secar mucho, se le agrega un poco más de caldo. El pollo no puede quedar muy seco porque luego hay que hornear el pastel y se seca aún más
8- Colocar el pollo en el bowl cubierto con masa de hojaldre

9- Cortar con un cuchillo afilado por la parte interna del bowl los bordes de la masa que quedan sobrando
10- Estirar sobre una tabla o papel de aluminio con harina un poco más de masa para tapar el bowl
11- Con mucho cuidado se coloca la tapa de masa sobre el bowl para cubrir el pollo y los bordes se enrrollan hacia adentro
12- Una vez terminado el pastel, se pincela por la parte de arriba con huevo batido para que tome un poco de color al hornearse
13- Hornear el pastel a 180°C por 1 hora o hasta que el hojaldre ya haya dorado

Crema de calabaza ...en "cacerola de calabaza"

Como ya estamos en el mes de Holloween, creo que son bienvenidas las recetas con calabazas!!

Ingredientes:
1 calabaza (auyama) mediana para que sirva de cacerola
1 calabaza pequeña para hacer la crema
1/4 de cebolla
1/4 de pimentón
1 cubito de pollo o de vegetales
ajo en polvo para sazonar

Preparación:

Para hacer la cacerola:
1- Toma un envase redondo y colócalo sobre la parte superior de la calabaza y con ayuda de un cuchillo pequeño ve marcando un círculo, guiándote por la forma del envase (esto es para marcar la forma de la tapa de la cacerola de calabaza)
2- Una vez que el circulo quedó marcado, se comienza a cortar hasta separar la parte superior de la calabaza (como si fuera la tapa de una cacerola)
3- Una vez que ya lograste cortar la tapa de la cacerola, comienzas a raspar el interior de la calabaza con una cuchara hasta que quede bien limpia. EN ESTE PASO NO SE SACA TODA LA PULPA DE LA CALABAZA, SOLO SE DEJA LIMPIA DE LAS SEMILLAS Y LAS HILACHAS
4- A la cacerola de calabaza se le puede hacer un pequeño corte en "V" en el borde para poder colocar el cucharón que se usará para servir la sopa

Para preparar la crema:
1- Se pela la calabaza pequeña y se corta en trozos pequeños
2 - En una olla se colocan 3 o 4 tazas de agua aprox. con el cubito hasta que hierva
3- Cuando el agua esté hirviendo, se agrega los trozos de calabaza junto con el pedazo de cebolla y pimentón
4- Se dejan hervir las verduras por unos 30 min. aprox. (hasta que se ablande la calabaza)
5- Se deja enfriar un poco (por unos 15 min.) y se lleva a la licuadora.
6- Para licuar, se colocan primero las verduras y luego poco a poco se va agregando el caldo, hasta obtener la consistencia de tu preferencia.
7- Una vez lista la crema de la calabaza, se vierte en la cacerola de calabaza y ESTÁ LISTA PARA SERVIR!!

COMENTARIO: La cacerola de calabaza se puede utilizar después para hacer otra crema de calabaza o u puré, ya que todavía conserva toda la pulpa.

COMENTARIO 2: Esta es la base para todas las cremas!! Agua y cubito + verdura de tu preferencia + un pedazo de cebolla y pimentón + ajo al gusto