Arroz con pollo chino!

Ingredientes:


- 1 milanesa de pollo
- 1/2 taza de arroz paellero
- 2 zanahorias pequeñas
- 1/2 pimentón
- 1 cebollita cambray o escalonia
- 1 chile jalapeño
- 10 o 15 vainitas chinas
- 1/4 de tasa de salsa de soya
- 1 cucharadita de pimienta verde
- 1 cucharadita de pimienta roja
- 1 pizca de azafrán
- una pizca de sal

Preparación:


El Arroz

1- Lavar el arroz con abundante agua para eliminarle el almidón. Luego dejarlo escurrir (te puedes ayudar con un colador)
2- En una olla, colocar la media taza de arroz previamente lavado junto como una 1 1/4 taza de agua.
3- Agregar sal al gusto
4- Agregar una pizca de azafrán para poder darle un color amarillo al arroz (si lo trituras con los dedos, es mejor)
5- Cocinar a fuego medio hasta que se haya evaporado casi toda el agua y el arroz esté suave.

El Pollo

1- Cortar la milanesa de pollo en tiritas y adobarlas con un poquito de sal y ajo en polvo
2- Cortar todos los ingredientes en tiritas (como aparecen en la segunda foto)
3- Colocar un poco de aceite vegetal en el Wok a fuego medio
4- Agregar las tiritas de pollo y saltearlas como por 2 min. aprox. o hasta que empiecen a dorar
5- Agregar la cucharada de pimienta roja y verde triturada (se pueden aplastar con una cuchara)
6- Agregar el chile jalapeño cortado en tiritas y dejar sofreir unos dos minutos más
7- Agregar el arroz ya preparado
8- Agregar el resto de los ingredientes y revolver para que quede todo bien mezclado
9- Agregar el cuarto de taza de salsa de soya, revolver y dejar cocinar por un par de minutos más
10- Listo para servir!!!!

Empanaditas de Queso

Ingredientes:

- 1 taza de "harina PAN"

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de aceite

- Agua

- Queso blanco rallado (cotija)

- Aceite para freir

Preparación

La masa

1- Colocar la harina en un bowl junto con la sal y el aceite

2- Se le agrega agua suficiente para hidratar la masa (media taza o un poquito más). La masa debe quedar suave pero lo suficientemente consistente para hacer una bolita

El armado

1- Tomar una bolsita plástica (Ziploc) y cortarla por la mitad (para que quede como una especie de mantel de plástico).

2- Pincelar con un poco de aceite el mantelito de plástico que se hizo con la Ziploc

3- Colocar una bolita de masa sobre el mantelito y extenderla con un rodillo

4- Colocar una cucharadita de queso rallado en el medio de la masa ya extendida

5- Tomar dos de las esquinas del mantelito de plástico para cerrar la empanada

6- Con ayuda de la parte superior de un vaso, presiona la empana por encima de la bolsa para darle la forma de media luna

7- Separar el plástico tomar la empanada y colocarla a freir sobre aceite ya previamente caliente

8- Luego de que ya estén fritas, dejarlas reposar sobre papel absorbente